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Fátima Ferreira, Filipe Inácio

gestivas; proporcionam redução no tempo de retenção Um tema que tem sido motivo de intensa investigação
do bolo alimentar no tubo digestivo, reduzindo a obs- e controvérsia é o do timing da introdução dos alimentos
tipação. Também reduzem o teor de colesterol no bolo na dieta das crianças e se esse timing é relevante para a
alimentar, absorvendo -o e eliminando -o, dessa forma, sua tolerância. Em 2016 a ESPGHAN (European Society
nas fezes. A farinha de trigo integral é excelente fonte for Pediatric Gstroenterology, Hepatology and Nutrition) pu-
de fibras. blicou recomendações para que a introdução do trigo na
Considerando os vários componentes do trigo e a sua dieta acontecesse entre o 4.º e o 12.º mês de vida, pare-
global utilização na alimentação é compreensível que se cendo que a altura ideal seria entre o 7.º e o 8.º mês,
associem ao trigo várias entidades clínicas cuja divisão altura em que estaríamos em presença de uma possível
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esquemática se apresenta na Figura 3. “janela de tolerância imunológica” .

Figura 3. Patologias relacionadas com o trigo/glúten

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